Un samedi au Domaine du Scorpion
Ce jour là, pas un nuage à l’horizon dans le ciel du Valais, un ciel bleu azur. De plus, le domaine jouit d’un emplacement idéal. Il se situe au milieu des vignes qui surplombent la belle ville de Sion sur le plateau de la colline de Chateauneuf. Ce lieu offre un climat méditerranéen parfait pour nos vins blancs, élevés en biodynamie et ainsi que pour habitants du coin, les scorpions.
C’est un endroit calme où il fait bon de prendre son temps et ceux qui ont pu profiter de cette dégustation l’ont bien compris. Au nombre de sept, les participants ont goûté nos vins, mangé un délicieux repas préparé par Serge Antille. Ils ont pu visiter notre domaine avec les explications du maître des lieux et ils ont écouté de la musique et profité du climat agréable et chaleureux. Tous ont été enchanté par ce moment.
Pour offrir une dégustation dans les meilleures conditions possibles, cela ne s’improvise pas. Il faut organiser la logistique, prévoir un endroit à l’abri en cas de soucis avec la météo, préparer à manger sur place, etc,. Mais tout s’est très bien passé, et nos convives ont pu goûter les vins blancs du Domaine du Scorpion ainsi que les vins rouges et vins blancs du Clos des Cyprès.
Dès son arrivée, Serge Antille a commencé à préparer l’entrée et le repas. L’entrée composée d’un carpaccio de viande séchée (élaborée par Serge) avec des petits légumes et dés de fromage de la région, accompagnée de sa vinaigrette.
Il est déjà l’heure de commencer la dégustation des vins !
Après avoir goûtés quelques vins, nous invitons les participants à se mettre à table afin de déguster l’entrée. Elle sera suivie d’un Risotto aux champignons et carottes accompagné de jambon cru.
À table !
Cette dégustation n’aurait pas été parfaite sans une visite des vignes, le tout sur quelques airs d’accordéon joué par le musicien.
Vous aussi, vous laisserez-vous tenter par cette expérience unique au milieu des vignes ? Pour plus d’information, envoyez-nous un message via notre formulaire de contact ou au 079 338 06 35.
